1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

2、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。

3、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

4、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

5、“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。