1、狗杠鱼剖肚,去内脏,洗净。

2、切成长约5厘米的段。

3、平底锅烧热,倒入油,将狗杠鱼放入,煎至两面金黄。(不要过度翻他们,鱼非常嫩,经常翻动容易碎)

4、另起一锅,提前将水烧开。(窄口砂锅效果最好)

5、放入葱姜八角。

6、大火烧开,转小火慢焖,至汤汁奶白即可。(只要汤汁不少,炖时间长点更好)

7、关火,加盐调味。(盐一定要记得放哦)

8、滴入香油。

9、根据喜好,放入香菜。

10、端上桌就可以开始享用了。