泥鳅配豌豆和豆腐

材料:豌豆荚200g，豆腐200g，泥鳅250g，生姜2g，精盐适量。

练习:

1。先将泥鳅杀死，用精盐搓烂，用开水冲掉粘液，去头去内脏，放入热油锅炸至微黄备用。

2。豌豆荚洗净，生姜去皮切片。

3。取汤锅烧热，加水，大火烧开，放入嫩豌豆荚、豆腐、泥鳅、生姜。

4。用中火继续炖至泥鳅熟，加盐拌匀。

冬瓜鲜虾豌豆汤

材料:冬瓜400g，鲜虾150g，豌豆100g，瘦猪肉200g。

调料:精盐，白胡椒粉适量。

练习:

1。冬瓜去皮，洗净，切成三角片。

2。鲜虾去头、去壳、洗净。

3。剥老豌豆，如果可以的话洗干净。

4。将瘦猪肉洗净切块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干备用。

5。锅中加入清水烧开，然后加入所有食材，开大火煮40分钟，再加入精盐和胡椒粉调味。

苦瓜炒豌豆

食材:豌豆50g，肉丝80g，苦瓜1个，辣椒1个，蒜1瓣，植物油，酱油，白糖，盐适量，葱花少许。

练习:

1。苦瓜洗净，放入沸水中焯一下。

2。将辣椒洗净切丝。

3。豌豆洗净煮熟备用。

4。将炒锅放在火上，加入食用油，烧热，用蒜瓣和葱丝炒锅，然后倒入洗净的肉丝翻炒几下，备用。

5。将苦瓜倒入锅中，大火翻炒几下，然后加入豌豆、辣椒丝、肉丝、酱油、白糖，翻炒均匀，加盐调味后出锅。