煮鸡蛋要多久？

3分钟。

水烧开后，将生鸡蛋放入锅中。这时候水温会迅速加热到100度的沸点，让里面的蛋白质瞬间凝固。之后只要保持沸腾状态，继续煮2分钟，再小火炖1分钟。可以煮一个黄嫩的白煮蛋，非常好吃。

在冷水中煮鸡蛋几分钟

8分钟。

如果是用冷水煮鸡蛋，要等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白凝固相对慢一些。一般水烧开5分钟，再继续煮3分钟，这样蛋黄会略干，但能保证鸡蛋逐渐受热，煮的均匀。

如何辨别一个鸡蛋是否煮熟？

1。勺子鉴定法

如果时间超过半分钟，说明时间太长，说明此时的鸡蛋内部还没有成熟，是糖心或者重生的鸡蛋；如果煮后蛋壳变色，说明煮的时间太长，鸡蛋的味道不好，营养也流失了。

2。扔鸡蛋。

把煮好的鸡蛋倒出来，用手竖起来，然后旋转。如果发现鸡蛋可以很好的旋转，或者没有震动的晃动，说明鸡蛋处于凝固状态，煮熟了；反之，不能旋转，有震动感的鸡蛋就是生鸡蛋。

3。观看鸡蛋方法

拿起你的煮鸡蛋，然后在阳光下或手电筒下照射。如果你发现鸡蛋内部有一种明亮的感觉，这意味着它是一个生鸡蛋。你应该继续煮它；如果没有透明感，就是黑色的，鸡蛋里面已经熟了，可以剥皮吃了。

吃没煮熟的鸡蛋有害吗？

1。不利于人体消化吸收。

鸡蛋中的蛋白质被人体消化吸收主要靠小肠中的胃蛋白酶和胰蛋白酶。但半熟鸡蛋的蛋清中有一种抗胰蛋白酶物质，会阻碍蛋白质的消化吸收。此外，半熟的鸡蛋还含有卵清蛋白和一种抗生素蛋白。如果经常吃这种鸡蛋，卵清蛋白会使平时食物中的维生素B失去功效，而抗生素蛋白会在人体内积累，也会阻碍人体对生物素的吸收。

2。肠胃不适

未煮熟的鸡蛋可能含有致病性沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率会更高。这些细菌在没有被高温杀死的情况下被人体吃掉，很容易引起肠胃不适，产生腹泻、腹痛的症状。

备注

在鸡蛋煮熟之前，如果鸡蛋打开后发现蛋黄变松，就不要吃了。这样的鸡蛋可能已经变质，吃了之后会不舒服；不要吃臭鸡蛋，可能会导致中毒。当蛋壳上发现裂缝时，就不应该食用，因为微小的裂缝可能已经将许多细菌带入了蛋壳。