穿心莲姜末

配料:穿心莲、盐、鸡精、醋、辣油。

练习:

1。在水中加入少许盐和几滴食用油，煮沸，然后在穿心莲中焯一下，颜色变成深绿色后立即取出。

2。将捞出的穿心莲立即放入冷水中冷却。将冷却后的穿心莲挤出水分，放在盘子上。

3。用盐、美味、鸡精、醋、辣油调成汁，将调好的汁倒入穿心莲的套餐盘中。

4。撒上姜末。

穿心莲银耳

配料:穿心莲、银耳、枸杞、姜末、蒜粉、盐、鸡精、香油。

练习:

1。姜、蒜切碎，生姜用适量水浸泡，枸杞、银耳浸泡，备用。

2。将银耳去掉黄尖，撕成小朵，冲洗干净，焯水，捞出，冷却控水后，用盐、鸡精、香油调味。

3。穿心莲洗净，用盐水浸泡一会儿，锅中加入适量清水，加入少许食用油，快速焯水，沥干水分，用盐、鸡精、姜汁、蒜泥调味。

4。摆盘子。穿心莲和银耳放在盘子两边，界限分明。在穿心莲上撒一些浸泡过的枸杞即可食用。

寒穿心莲

配料:穿心莲，凉拌酱。

练习:

1。穿心莲洗净，折成小花。

2。锅中加入适量水，烧开，穿心莲焯一下，沥干备用。

3。凉拌酱可以根据自己的口味制作，比如酸醋酱、甜糖酱、麻辣混合酱等。

4。将穿心莲直接与冷酱混合。

大蒜和穿心莲

配料:穿心莲、大蒜、食用油、盐。

练习:

1。穿心莲洗净，折成小花，沥干备用。

2。锅中加大量水，放少许盐，烧开，用穿心莲焯一下，变色时及时捞起，沥干，装盘。

3。锅中加入适量食用油，加热，加入蒜泥，盐，炒香。

4。将煮沸的蒜泥和油倒在铺好的穿心莲上。