什么是色拉油？

色拉油，新标准的一级油，是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。它的特点是可以用来炒菜或者凉拌。

目前市面上的色拉油品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。

这个色拉油是调和油吗？

色拉油不是调和油。色拉油是原油经过精炼加工后的最高等级食用油。这种油的最终产品也是单一的植物油。调和油简单来说就是将多种油脂混合在一起，其主要目的是丰富油脂的营养成分，提高油脂的营养价值。当然，棕榈油等廉价油也是为了利益而加入的。

用什么油可以代替色拉油？

色拉油在原油的基础上经过了五次精炼。目前市场上能完全替代它的产品并不多。主要看使用方法。如果是普通烹饪，可以直接用原油代替。这个差别不大，但如果用于凉拌或做蛋糕，只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，效果不如色拉油。

色拉油有什么优点

1。色拉油可以直接生吃，最适合做凉菜，常用于西餐。

2。色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫、少烟，能保持菜肴原有的色泽和味道。

3。色拉油低温不凝固，0℃保持清澈透明。它还可以用来制作奶油、起酥油、蛋黄酱等。在寒冷的冬天。