荠菜豆腐汤

【/h/】原料:嫩豆腐200g，荠菜100g，胡萝卜25g，水磨香菇丁。

方法(1)将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋、水发香菇分别切成小块。

(2)荠菜去杂，洗净，切成细粉。

(3)胡萝卜洗净，放入沸水中焯一下，捞出放凉。把它们切成小方块。

(4)炒锅加热至七成热，放入素汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁、面筋、荠菜末、精盐、姜末。烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅放入汤碗中。

特点白绿相间，鲜嫩可口，补虚益气，健脑益智，清热降压。

荠菜鸡蛋汤

原料:鲜荠菜240g，鸡蛋四个，精盐，味精，植物油。

方法(1)将新鲜荠菜洗净，切成段，放入盘中，将鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

(2)炒锅放水，盖盖烧开，放入植物油，再放入荠菜，再次烧开，倒入鸡蛋煮一会儿，放入精盐和味精，盛在大汤碗中。

特点色泽鲜艳，味道清新，养心安神，养血止血，清热降压。

荠菜马蹄汤

荠菜100g，马蹄100g，香菇50g，植物油、湿淀粉、香油、精盐、味精适量。

【/h/】制作方法(1)荠菜去老黄叶，清水洗净，拿刀打碎成粉。

(2)马蹄去皮，香菇清水洗净，切成小方块。

(3)炒锅放油烧热，倒入菜丁翻炒，加入适量清水，烧开，倒入荠菜末，煮15分钟。加入精盐、味精、香油调味，用适量淀粉勾芡。

特点:鲜香可口，清热降压。

荠菜红枣汤

荠菜50克，蜜枣50克。

方法(1)荠菜、蜜枣洗净。

(2)将荠菜、蜜枣放入烧开的锅中，注入适量清水，大火烧开，转小火煮2小时。

特点:清香甘甜，健脾止血。

荠菜大鱼头汤

鲜荠菜更好。洗一下。如因眼疾头晕，可加鱼头、生姜。如果没有眼疾，就用荠菜和瘦肉煲汤。

说明(1)荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。和脾利湿、止血明目的功效。

(2)陆川本草描述:& ldquo健胃、消食、化滞。& rdquo

(3)现代实用中医描述它可以& ldquo止血、治疗肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、眼痛或视网膜出血& rdquo。

苦瓜荠菜猪肉汤

基本材料

苦瓜250g，切成小方块，瘦肉125g，荠菜50g，洗净切碎。

做法:将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜熬汤，再加入味精。每天服用一次，持续5到7天。具有滋阴润燥、清肝明目的功效。

荠菜。

荠菜(j & igravec & agraveI)(学名:Capsella

Bursa-pastor is
(Linn。医生。)，十字花科，荠菜属的总称，是人们喜食的一种野菜。

荠菜，又名雀荷包、保健草、米根草、地菜、鸡草、地米菜、菱角菜、紫菜、荠菜、白菜花、黑心菜、稻草菜、干油菜、枕草、粽子菜、三角草、菱角菜、上思菜、\

荠菜的吃法很多，凉拌、炒肉、煲汤、煲粥、笼蒸、包饺子等。荠菜馄饨还是一绝。鲜香四溢，老少皆宜。荠菜豆腐汤、荠菜鱼卷、荠菜冬笋、荠菜拌豆腐等。都是普通菜。无论哪种吃法，荠菜都有它独特的香味。