淀粉不是面粉。

淀粉是一种高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本单位是α-D-吡喃葡萄糖，是葡萄糖去掉水分子，通过糖苷键连接起来形成的共价聚合物，是淀粉分子。

面粉是小麦磨成的一种粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食。面粉做的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。

面粉更百搭。除了被加厚，还可以用来做面条、馒头、面包等食品。淀粉的使用相对有限。比如淀粉和面粉可以用来增稠，但是淀粉勾的淀粉更透明。如果没有淀粉，也可以用面粉代替。