挑选榴莲的方法有很多，比如闻它的味道，看它的形状，捏它的尖刺，看它的开裂程度等等。

会挑榴莲的人，通过观察形状就能看出榴莲的好坏，也知道它有多少果肉。如果锏上的刺比较平缓，底部的刺呈锥形，说明它的肉比较多，反之亦然。我们也可以通过闻一闻来判断榴莲的好坏。好的榴莲熟了会散发香味，香味还是挺浓的。

我们也可以通过捏尖刺来判断。一般来说，成熟榴莲的穗比较软，捏起来会有压迫感。我们选榴莲的时候，不要选开口大的，因为开口越大，果肉越容易接触空气体，越容易变质。