蒸螃蟹看具体情况，一般不超过15分钟，小的10分钟左右，大的10-15分钟。

可以用冷水或者热水蒸河蟹。将河蟹清洗干净，切一些姜掩盖味道，将水烧开。先把河蟹放进去，再放几片姜在上面。注意肚子朝上摆放，然后大火蒸10-15分钟。

河蟹经常生活在江河湖泊的泥滩上，以虾和鱼的尸体为食。所以河蟹容易携带细菌和寄生虫。吃之前要彻底蒸熟，但时间不能太长，以免肉变干，烧成柴。