遵义的美食有仁怀三八鸡、遵义豆花面、遵义羊肉粉等特色美食。

1。仁怀三八鸡是仁怀的传统名菜。做仁怀三条鸡的师傅，三只手就能把一只鸡的大羽毛全部拔掉，因此得名三条鸡。怀三鸡拔毛速度挺快的，制作时间也很快。做它只需要三分钟。

2。遵义豆花面是传统小吃，色香味俱全。其口感软滑，麻辣清香。最初源于佛教的素面朝天，创作于20世纪初。

3。遵义羊肉粉是用新鲜羊肉汤熬制而成，然后浇上米粉、羊肉片和调料。这是一种非常美味的地方小吃。