福州的美食有佛跳墙、福州肉燕、福州鱼丸等特色美食。

佛跳墙是福州最有名的特色美食，它的制作原料有十几种。将这十种食材集合在一起，加入高汤和绍兴酒，小火煨十几个小时，达到佛跳墙的醇厚特点。

福州肉燕是福建福州著名的特色小吃，又名太平燕。它是由红薯粉和肉做成的。肉燕也是福州著名的节日菜肴。吃太平燕，寓意平安、祥和、吉祥。

福州鱼丸是福州肉燕的好伙伴，也是其地域特色小吃之一。把鱼做成鱼丸皮，然后裹上肉馅。味道极佳，有弹性。