蚕豆的历史与来源

蚕豆已有5000多年的历史，起源于中东地区，后传至欧洲和亚洲。在中国，属于中国古代散文中地理品种记载范畴，是我国民间耕作的传统作物之一。蚕豆属于豌豆科，是二年生草本植物，植株高大丰满，叶子长条形，花白色，荚果长而扁，种子呈白色。中国是世界上蚕豆产量最大的国家，蚕豆的种植区域遍布四川、河北、河南、陕西、黑龙江等省份。

蚕豆的营养价值

蚕豆所含的营养成分丰富多样，其中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。蚕豆的蛋白质含量高达30%-35%，比豆类、米面、鱼肉都高，蛋白质的质量和数量极为优秀。蚕豆中的钙、磷含量非常丰富，有助于增强机体抵抗力、促进骨骼生长发育。此外，蚕豆也是一种有效的抗氧化剂，能够有效抵抗体内自由基的侵袭，有利于促进身体健康。

为什么叫做蚕豆

蚕豆的名称可以追溯至三国时期，在《马经》中有记载：“若荚枣实如蚕头，目从中压，长寸许，可得食。” 蚕豆由于其种子形状特殊，呈扁圆形状，像枣，又外形有点像蚕头，所以被称为蚕豆。有一种说法是和蚕丝有关，因为蚕豆种子的形状和蚕丝的呈圆柱体形状相似，所以也会被称为蚕豆。