东北炖菜都有哪些菜谱

东北人喜欢炖菜，尤其是在寒冷的冬季。炖菜的好处是营养丰富，味道浓郁，而且容易消化吸收。以下是东北炖菜的菜谱：

1. 红烧肉

红烧肉是东北人的招牌菜之一，将猪五花肉切成块状，放入热油锅煎炸，再加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水焖煮至熟烂即可。

2. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼也是东北人的传统菜肴，将鲫鱼剖开去骨，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水焖煮至熟烂即可。

3. 红烧牛肉

红烧牛肉是东北人最喜欢的菜肴之一，将牛肉切成块状，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水焖煮至熟烂即可。

4. 酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北人家常菜，将猪肉切成块状，加入酸菜、葱姜蒜、酱油等调料，加水焖煮至熟烂即可。

5. 狮子头

狮子头是东北人的传统名菜之一，将肉馅、虾仁、蒸粉等材料拌匀制成大肉丸，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水焖煮至熟烂即可。

6. 土豆烧肉

土豆烧肉是东北人的家常菜之一，将猪肉切成块状，加入土豆、葱姜蒜、酱油、糖等调料，加水焖煮至熟烂即可。

7. 白菜炖肉

白菜炖肉是东北人的冬季美食，将猪肉切成块状，加入白菜、葱姜蒜、酱油、糖等调料，加水焖煮至熟烂即可。

8. 黑木耳炖鸡

黑木耳炖鸡是东北人的清补凉菜之一，将鸡肉切成块状，加入黑木耳、葱姜蒜、酱油、糖等调料，加水焖煮至熟烂即可。

以上就是东北炖菜的八种菜谱，每一种都有其口味独特，适合不同的人群，你可以根据自己的喜好尝试一下。炖菜的过程需要大火烧开，然后改小火慢炖，让食材完全吸收汤汁，让味道变的更加浓郁，汤汁也更加美味。