三黄鸡炖多久才能炖熟

准备工作

我们需要一只新鲜的三黄鸡，洗净后切块，去除血水。将切好的鸡块放入清水中浸泡1-2个小时，将血水洗净，去腥味。接着，我们需要准备姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，将它们备好。

炖煮时间

将准备好的鸡块放入砂锅中，再放入适量清水，水量应该刚好淹过鸡块，加入适量的料酒，用大火将水烧开，将浮沫撇去。将姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料放入锅中，开大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉变软、入味，并且炖汤有浓郁的香气即可。

炖煮技巧

1. 炖的时间要充分，但不宜太长，否则鸡肉会烂掉，影响口感。

2. 炖之前一定要将鸡块浸泡清水中一段时间，以去除血水、异味。

3. 炖之前最好先用开水烫一下鸡块，这样可以去除血水、血丝，更加美味可口。

4. 炖之前最好将姜、葱焯水，这样不仅可以去除一些杂质，也可以去掉异味，使菜肴更加清香可口。

5. 炖之后最好将汤汁在筛网中过滤一下，去除一些杂质和浮沫，做出的三黄鸡汤更加的清澈可口。