1、材料:鹅肝250克,清酒500克,青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味丹牌味精5克,绵白糖5克,盐3克、美极鲜酱油15克,香醋5克。

2、清酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱。

3、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。

4、将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可。